Tag Archives: กลิ่น

กลิ่นในร้านอาหาร: ตัวช่วยในธุรกิจบริการ

กลิ่นในร้านอาหาร: ตัวช่วยในธุรกิจบริการ – การเลือกใช้กลิ่นหอมที่เหมาะสมกับประเภทของร้านอาหาร จะช่วยทำให้ลูกค้าสามารถเข้าถึงบรรยากาศของร้านได้ดีขึ้น ยกตัวอย่างเช่น การใช้กลิ่นที่สื่อถึงความเป็นญี่ปุ่นอย่างกลิ่น Cherry blossom ในบริเวณจุดต้อนรับของร้านอาหารญี่ปุ่น นอกจากนี้ กลิ่นหอมยังช่วยปรับอารมณ์ของลูกค้าให้พร้อมดื่มด่ำกับมื้ออาหารสุดพิเศษอีกด้วย ในยุคที่เหล่าร้านอาหารต่างๆ ผุดขึ้นมาจำนวนมากราวกับดอกเห็ด เมื่อผู้บริโภคมีทางเลือกที่เพิ่มมากขึ้น ก่อให้เกิดการแข่งขันกันอย่างดุเดือด การสร้างความประทับใจให้แก่ลูกค้าตั้งแต่ครั้งแรกที่เข้ามาใช้บริการจึงนับว่าเป็นสิ่งที่สำคัญสำหรับร้านอาหารเพื่อสร้างฐานลูกค้าในระยะยาว และตรงจุดนี้เอง ที่กลิ่นหอม สามารถเป็นเพื่อนแท้ในธุรกิจของคุณอย่างแท้จริง กลิ่นสามารถเพิ่มยอดขายได้จริงหรือ? กลิ่นหอมในร้านจะช่วยดึงดูดผู้คนที่เดินผ่านไปมา ให้เข้ามาในร้าน นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยว่ากลิ่นหอมส่งผลกระทบต่อการตัดสินใจซื้อของลูกค้าอีกด้วย ร้านอาหารต่างๆ ในประเทศสหรัฐอเมริกาบางร้านเลือกที่จะปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมในช่วงเวลาที่ผู้คนสัญจรไปมามากที่สุดเพื่อดึงดูดลูกค้า และแน่นอนว่า มันได้ผล ยกตัวอย่างเคสที่ประสบความสำเร็จเช่น ร้านแฟรนไชส์ขนมอบชื่อดังอย่าง Cinnabon ซึ่งตั้งใจปล่อยกลิ่นหอมของขนมปังอบในเตาเพื่อดึงดูดลูกค้าจนสามารถขยายสาขาได้ถึง 1,100 สาขาทั่วโลก เพิ่มอัตราการกลับมาใช้บริการด้วยกลิ่น กลิ่นหอม มีความสัมพันธ์กับมนุษย์ลึกลงไปถึงระดับอารมณ์ ความรู้สึก เพราะคนเรามักเชื่อมโยงกลิ่นหอมเข้ากับประสบการณ์ในขณะนั้น ยิ่งไปกว่านั้น งานวิจัยระบุว่า มนุษย์จะเชื่อมโยงกลิ่นหอมเข้ากับประสบการณ์ขณะนั้น ดังนั้น ลูกค้าที่เข้ามาในร้านของคุณจะสามารถจดจำร้านอาหารของคุณได้จากกลิ่นหอมในร้าน และเชื่อมโยงกับประสบการณ์ที่ดีขณะรับประทานอาหาร จึงทำให้โอกาสที่จะกลับมาใช้บริการในอนาคตเพิ่มขึ้นอีกด้วย การเลือก กลิ่นในร้านอาหาร ให้เหมาะกับประเภทร้านอาหารของคุณ ในบริเวณร้านอาหาร ส่วนที่เหมาะกับการติดตั้งกลิ่นคือ บริเวณจุดต้อนรับ เพื่อเป็นการปรับอารมณ์ของลูกค้าให้พร้อมกับการเข้าใช้บริการ โดยกลิ่นที่เลือกควรเหมาะสมกับประเภทของอาหารที่ขายในร้าน หรือ […]

พลังของ “กลิ่นหอม” มีมากกว่าที่คิด

พลังของ “กลิ่นหอม” มีมากกว่าที่คิด – ประสาทสัมผัสการดมกลิ่น คืออีกหนึ่งสัญชาติญาณที่ติดตัวมนุษย์มาอย่างยาวนาน แต่ในทุกวันนี้ กลิ่น กลับถูกมองข้ามไปอย่างน่าเสียดาย ทั้งๆที่ พลังของกลิ่นหอม เป็นประสาทสัมผัสที่ทรงพลังที่สุดของมนุษย์ เพราะอะไรกลิ่นหอม ถึงเป็นประสาทสัมผัสที่ทรงพลังที่สุด เราจะมาหาคำตอบกันได้ในบทความนี้เลย! พลังที่ 1: กระตุ้นความทรงจำ เคยได้กลิ่นอะไรบางอย่างแล้วทำให้นึกถึงช่วงเวลานั้นบ้างไหม? แน่นอนว่าทุกคนคงตอบว่า “เคย” ด้วยกันทั้งนั้น และกลิ่นนั้นมักจะมีพลังทำให้เราย้อนคิดถึงสมัยที่ยังเป็นเด็กทั้งสิ้น ถึงขนาดว่ามีงานวิจัยมารองรับทฤษฎีนี้กันเลยทีเดียว โดยเหล่านักวิจัยเรียกปรากฏการณ์แบบนี้ว่า “Proustian memory effect” ซึ่งกลิ่นที่สามารถกระตุ้นความทรงจำนั้น จะส่งผลกระทบโดยตรงต่อพฤติกรรมการบริโภคของมนุษย์ โดยผู้บริโภคมักจะเลือกซื้อสินค้าที่มีกลิ่นซึ่งเชื่อมโยงกับความทรงจำที่ดีในอดีต และ ถ้าหากความทรงจำนั้นยิ่งชัดเจนมากขึ้นเท่าไหร่ โอกาสที่ผู้บริโภคจะเลือกซื้อก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย พลังที่ 2: ควบคุมอารมณ์ ความรู้สึก กลิ่นหอม สามารถทำให้เรารู้สึกสดชื่น ผ่อนคลาย หรือ แม้กระทั่งทำให้รู้สึกหิวได้ กลิ่นหอมที่ทำให้รู้สึกสดชื่นเช่น กลิ่นจากผลไม้ที่ให้รสชาตเปรี้ยวต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น แอปเปิลเขียว เลม่อน หรือ ส้ม ล้วนทำให้คุณรู้สึกสดชื่น มีชีวิตชีวาขึ้นมา ส่วนกลิ่นที่ทำให้เรารู้สึกหิว ก็คงหนีไม่พ้นกลิ่นของอาหารที่เพิ่งปรุงสุกใหม่ๆ ลองจินตนาการถึงตอนที่เดินผ่านร้านขนมปังที่เพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ […]